Chirimol, du nom d'une sauce iconique du Salvador en Amérique latine, c'est l'illustration de la vision du Chef Rodolfo Meija. À son arrivée en France, il suit un parcours classique dans la restauration traditionnelle et gastronomique mais rapidement les sensations gustatives de ses souvenirs d'enfance lui manquent... également l'expérience qui accompagne une cuisine souvent familiale et conviviale.

Avec sa compagne, Francesca Boschetti, ils créent premier lieu décalé et accessible : le Food Truck Chirimol. Légèreté et subtilité en jouant sur des goûts prononcés grace à des produits frais locaux de qualité, ils aiment à dire qu'ils font du Fast Good !

Plus tard, un Restaurant, alias le 503 (indicatif du Salvador), naît du besoin d'exprimer tout son potentiel avec une cuisine fusion raffinée. Ses menus sont de véritables voyages gustatifs.

Retrouvez aujourd'hui 2 lieux uniques à 1 pas l'un de l'autre Rue des Combattants à La Ciotat : le Restaurant au n°9 pour passer un agréablement moment à une belle table, et une carte dédiée à l'emporté et la livraison au n°11 avec la déclinaison Street Food de leur savoir faire.